闻

 

闻是否有松油味，抓一把嗅嗅，有新鲜松油气味的才是新鲜松子。

 

看

 

看色泽是否油亮，色泽黑里透黄，新鲜发亮的才是饱满的松子。

 

1.看颜色，红亮的比较好。

 

2.看个头，越大越优质。

 

3.看开口与颗粒：颗粒均匀，且开口不均匀的好；开口均匀，或颗粒不均匀的不好。

 

掂量

 

抓一把掂量一下，手感较重的就是好松子。那些粒仁丰满、大而均匀、色泽光亮、干燥有松油香味的，就是上好的松子。

 

尝口感

 

有清香味的好；发涩、有异味的不好。

 

总之，松子应挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的，好的开口松子从表面上看颗粒均匀，开口不均匀，开口率也不高（因为陆哥开口松子是经过蒸汽自然开裂豁口，若开口均匀且豁口较长，倒说明有问题，一般都为化学开口）。口感方面，优质的开口松子吃起来有清香味，劣质的开口松子吃起来口感发涩，有异味。

 

松子的保存方法

存放过久的松子味道不佳，不宜食用，若是拆封过的松子应尽快食用，保存松子**将其置于密封罐内或者冰箱等干燥阴凉的地方。如果松子放在潮湿的地方，就很容易霉烂变质，如果放在阳光暴晒的地方，又很容易裂开变质，所以**将松子放在密封罐内，或者冰箱等阴凉干燥的地方。